Shortbread Cookies sind die besten Rezepte. Wie man Kekse lecker kocht.

Shortbread Cookies - Allgemeine Grundsätze und Methoden des Kochens

Die Herstellung von bröckeligem und schonendem Mürbeteig erfordert keine besonderen Anstrengungen. Sie brauchen nicht einmal seltene Produkte für die Dekoration und jede Art von Delikatesse - es ist an sich unglaublich lecker und appetitlich. Wegen der Bröckeligkeit wird es Sand genannt. Sie können den Teig mit einer großen Kruste backen und ihn dann in kleine Stücke schneiden - alles hängt vom spezifischen Rezept und der Art ab. In diesem Fall müssen Sie die Kuchen an mehreren Stellen einstechen, damit sich kein Kohlendioxid ansammelt. Mischen Sie die Produkte schnell und lassen Sie das Werkstück dann einige Stunden an einem kühlen Ort liegen. Beim Backen von Keksen sollten bestimmte Regeln beachtet werden. Zum Beispiel sollte die Temperatur des Ofens 150-200 Grad betragen, bei einer höheren Temperatur aufgrund der schnellen Auflösung der Butter können Kekse zerbröckeln. Fetten Sie die Kuchen vor dem Backen mit einem Ei, Milch oder einfach Wasser ein.

Shortbread Cookies - Zubereitung von Speisen

Die Hauptbestandteile sind Butter oder Margarine, Mehl und Zucker, Eier, Kakao, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Hüttenkäse und viele andere. Erfahrene Köche kennen viele Geheimnisse, so dass der Teig genau dem Rezept entspricht:

- Die Fettmenge beeinflusst die Weichheit des Endprodukts. - Je weniger Fett, desto dichter und harter werden die Kekse.
- Teig ist besonders bröckelig, wenn anstelle von Zucker Puderzucker verwendet wird und nur Eigelb hineingegeben wird;
- Es ist besser, Mehl mit einem niedrigen Glutengehalt zu wählen, der Teig ist elastischer und die Kekse sind schmackhafter.
- Wenn Sie etwas Wasser hinzufügen, sieht der Teig gut aus, aber die Kekse werden härter.

Shortbread Cookies - Beste Rezepte

Rezept 1: Schokoladenkeks

Eine echte Überraschung für Schokoladenfans ist ein einfacher und leckerer Keks mit Kakao im Teig. Um den Geschmack zu verbessern, gießen Sie ihn mit geschmolzener dunkler Schokolade ein.

Die Zutaten: Butter (100 Gramm), Zucker (1/4 Tasse), Mehl (1 Tasse), Kakaopulver (1/4 Tasse), dunkle Schokolade zur Dekoration.

Kochmethode

Da die Zubereitung des Teigs sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt, schalten Sie den Ofen ein, damit er sich gut erwärmt. Butter und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Hier sieben wir Kakao und Mehl, rühren, um den Teig homogen zu machen, "kneten" ihn mit den Händen. Aus einem Gesamtvolumen 16 Kugeln formen, ungefähr wie Walnüsse. Auf einem Backblech mit Pergament in einiger Entfernung ausbreiten und mit einer Gabel leicht andrücken - Sie erhalten ein interessantes Muster. Kleine Formen können mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz für 2 Paare kreuzweise durchstoßen werden - Sie erhalten einen originalen Keks "Knöpfe". 20 Minuten backen und abkühlen lassen. Es bleibt die Schokolade zu schmelzen und die Kekse zu dekorieren - gießen Sie einen kleinen Löffel auf jeden Kreis. Lassen Sie die Schokolade einfrieren - alles ist fertig zum Tee.

Rezept 2: Shortbread Cookies mit Kokosnuss und Mandeln

Mandeln sind eine sehr gesunde Nuss, sollten aber nicht in großen Mengen verzehrt werden. Unser Rezept enthält gerade genug, um dem Körper den größten Nutzen zu bringen, aber wir denken nicht darüber nach, sondern über seinen wunderbaren Geschmack in Gesellschaft von Kokosnuss.

Die Zutaten: Mehl (250 Gramm), Zucker (und Vanillin) 1 Tasse, Kokosnuss (Fruchtfleisch 1/2 Stk. oder 1 Chip-Beutel), Butter (90 Gramm), Mandeln (50 Gramm), Kokosflocken zur Dekoration.

Kochmethode

Eier mit Zucker verquirlen, Mehl und Butter dazugeben. Den geschälten Kokosnusskern raspeln und die Mandeln hacken. Fügen Sie diese Komponenten zu der resultierenden Masse hinzu und schlagen Sie gut. Am Anfang ist der Teig klebrig, fügen Sie Mehl nach und nach hinzu, damit es nicht mehr an Ihren Händen klebt. 1 Stunde kalt stellen. Wir machen Kekse, dekorieren mit Pommes. Decken Sie die Pergamentform ab und backen Sie die Kekse 15 Minuten bei niedriger Temperatur (160 Grad).

Rezept 3: Shortbread-Rezept mit Zwischenschicht

Unerwartete Gäste stehen vor der Tür, aber Sie wissen nicht, wie Sie sie behandeln sollen? Verzweifle nicht. Stellen Sie einen Wasserkocher und verwenden Sie dieses Rezept. Der Keks schmilzt einfach in Ihrem Mund, keiner Ihrer Freunde wird gehen, bis Sie alles essen. Das Wichtigste ist, dass die Schicht nicht separat hergestellt werden muss - eine dicke Marmelade oder Marmelade, zum Beispiel aus Äpfeln oder Pflaumen, reicht aus.

Die Zutaten: Mehl (2 Tassen), Zucker (1/2 Tasse), Margarine (150 Gramm), Ei (1 Stück), Salz (ein halber Teelöffel), Soda (ein Viertel Teelöffel), Marmelade oder Marmelade für eine Schicht (50 Gramm) ), Puderzucker.

Kochmethode

Wir bereiten einen klassischen Teig aus Zuckermehl und Margarine und Eiern zu, fügen dem Mehl Soda und Salz hinzu. In eine Schicht von ca. 5 mm einrollen. Schneiden Sie Teigkuchen, sie fallen sehr schön aus, wenn Sie eine gewellte Vertiefung verwenden. Wir verteilen die Rohlinge auf einem Backblech und backen bei einer Temperatur von 240-250 Grad. Backen Sie nur 10-12 Minuten. Kleben Sie die Hälften mit Marmelade oder Marmelade. Mit Puderzucker bestreuen. Die schönsten Kekse erhalten Sie, wenn Sie sie aus Fladen unterschiedlicher Größe formen - kleben Sie einen kleinen auf den großen. Hab eine schöne Teeparty!

Rezept 4: Shortbread Curd Cookies

Ein einfaches Rezept für ungesüßte Quarkkekse, ähnlich wie Shortbread.

Die Zutaten: Mehl (350-400 Gramm), Butter (Margarine, 250 Gramm können sein), Quark (250 Gramm), Sauerrahm (200 Gramm), Zucker (1 Löffel).

Kochmethode

Mehl in eine Schüssel geben und weiche Butter oder Margarine dazugeben, mit einem Messer hacken, den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben und zusammen mit Sauerrahm und Zucker zum Teig geben. Sie können mehr Zucker als im Rezept angegeben hinzufügen. Den Teig umrühren, mit den Händen kneten und 1 Stunde kalt stellen. Auf einem Brett ausrollen und halbieren. Dann wieder kalt stellen. Also 3-4 mal alle 10-15 Minuten weitermachen. Den Teig in Krusten schneiden und im Ofen ca. 10-15 Minuten backen.

Rezept 5: Shortbread Cookies mit Mohn und Zitronenschale

Mohn gibt nicht nur einen originellen Geschmack, sondern schmückt auch Produkte sehr. Gewöhnliche Shortbread-Kekse mit Mohn sehen sehr schön aus. Wenn Sie Zitronenschale hinzufügen, wie sie sagen, lecken Sie sich die Finger. Es kocht schnell, aber Sie müssen noch zwei Stunden warten, bis der Teig gereift und abgekühlt ist.

Die Zutaten: Butter (erweicht, 180 Gramm, ¾ Päckchen, Zucker (200 Gramm), Ei (1 Stück), Milch (1 Löffel), Zitronenschale von einer Zitrone, Vanillin, Zitronensaft (1 Löffel), Mehl (2,5 Tassen) ), Mohn (2 Esslöffel).

Kochmethode

Butter mit Zucker verquirlen und das Ei dazugeben. Milch einfüllen, alles mit Vanille und Zitronensaft mischen (Sie können ein paar Tropfen Lebensmittelaroma verwenden), etwas gesiebtes Mehl und Mohn einfüllen. Wir formen aus dem Teig zwei Würste von jeweils ca. 20 cm und wickeln sie in eine Folie ein. Lassen Sie sie 2 Stunden lang im Kühlschrank. Würste ausdehnen und in Kreise schneiden, in geringem Abstand auf ein Backblech legen. Backen Sie für 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech, legen Sie sie dann auf den Rost und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Shortbread Cookies - Nützliche Tipps von erfahrenen Kochern

- Wenn Sie den Teig mischen, erweichen Sie die Butter. Denken Sie vorher darüber nach, da es bei hohen Temperaturen nicht geschmolzen werden kann. Es ist besser, es über Nacht aus dem Kühlschrank zu ziehen oder die Mikrowelle bei Raumtemperatur zu benutzen.

- Eine interessante Form für Kekse können Körbe sein. Sie können mit jedem süßen Inhalt gefüllt werden - Quark mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, Marmelade, Marmelade oder gekochter Kondensmilch.

Kommentare

Olya 15.02.2016
Rezept 1 Müll, es hat nicht funktioniert, es hat einfach alles gebrannt, sie haben geschrieben, bei wie viel Grad gebacken werden soll ... 2-mal gebacken bei niedrigerem Grad stellte sich heraus, dass es nicht lecker war

Sehen Sie sich das Video an: Schottisches Shortbread Best Scottish Shortbread Recipe - Rockskitchen (Februar 2020).

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