Gebratener Tintenfisch - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker gebratenen Tintenfisch kocht.

Gebratene Tintenfische - allgemeine Grundsätze und Methoden des Kochens

Jeder, der sich an die Prinzipien gesunder Ernährung hält, kann die Rezepte von Squid übernehmen - einer erschwinglichen und sehr nützlichen Diät aus Meeresfrüchten. Tintenfischfleisch hinterlässt aufgrund des hohen Proteingehalts an Vitaminen und Spurenelementen weit hinter Huhn, Schweinefleisch und anderen Arten. Die Feinheiten der Zubereitung des Produkts sind nicht so sehr, wenn man sie in Betrieb nimmt, kann man eine Vielzahl von Gerichten kochen. Zuallererst müssen Sie wissen, dass Tintenfische nicht verdaut werden können, sonst wird das Fleisch zäh wie Gummi.

Was wird Tintenfisch serviert? In Amerika und Europa wird Tintenfisch mit Reis, gedünstetem Kohl, rohem und gedünstetem Gemüse oder einfach als eigenständiges Gericht gekocht. Ozeanländer sind an verschiedene Meeresfrüchte gewöhnt. Äußerlich sieht der Tintenfisch aus wie eine Tüte mit 10 Tentakeln und zwei Flossen. Nach der Reinigung der Haut und der Eingeweide kann sie geschnitten oder gefüllt werden. Zum Braten wird der Kadaver in Stücke geschnitten, wobei die Tentakeln vorgeschnitten werden, die auch sehr lecker sind.

Gebratene Tintenfische - Zubereitung von Speisen

Sehr zartes und saftiges Aroma von gebratenem Tintenfisch kann nur mit der genauen Verarbeitungszeit erhalten werden, da er für eine sehr kurze Zeit gekocht werden muss. In einigen Ländern Ostasiens wird der Tintenfisch im Allgemeinen roh gegessen, wobei verschiedene Saucen und Gewürze nach Geschmack verwendet werden. Für unser Land ist dies eine zu extreme Mahlzeit, es ist besser, sie 2-3 Minuten lang zu braten oder zu kochen. In Gerichten aus mehreren Produkten nimmt diese Zeit zu. Vor dem Garen sollten Sie die Karkasse von der dunklen Haut reinigen, alle Innenseiten entfernen und gut abspülen, damit kein Sand zurückbleibt. Es sollte nicht vergessen werden, dass Meeresfrüchte zu "eindrucksvoll" sind und die angrenzenden Aromen annehmen. Dies bedeutet, dass Sie gebratenen Tintenfisch nicht mit Gewürzen überladen sollten.

Gebratener Tintenfisch - Die besten Rezepte

Rezept 1: Gebratener Tintenfisch in Reiswein

Die Bewohner der Ozeanküsten in Ländern, in denen Reis nicht weniger wichtig ist als Brot, lieben Reiswein. In unserem Land ist es kein typisches Produkt, aber Sie können trockenen Weißwein, Trauben oder Apfel nehmen. Etwas Gemüse, etwas Gemüse und das Gericht ist fertig.

Zutaten: Tintenfische (8-00 Gramm), Pflanzenöl zum Braten (3 Löffel), Frühlingszwiebeln, Karotten (1 Stück), Reiswein (5 Esslöffel), Hühnerbrühe (3/4 Tasse).

Kochmethode

Bereiten Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen von Tintenfischen vor - kochen Sie es auf und senken Sie die Kadaver in einem bestimmten Intervall, damit das Wasser die ganze Zeit kocht. 2-3 Minuten kochen lassen, das Wasser abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne oder einem Kessel erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, geriebene Karotten und Ingwer hinzufügen. Einige Minuten ziehen lassen und umrühren. Den Wein dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrühe einfüllen und dick kochen. Wir verteilen Tintenfisch und braten weitere 2 Minuten.

Rezept 2: Gebratener Tintenfisch in Semmelbröseln

Knuspriger Tintenfisch in Semmelbröseln eignet sich als Snack für ein geselliges Beisammensein oder ein Familientreffen. Darüber hinaus gilt dieses Gericht als ausgezeichnetes Aphrodisiakum. Es ist sehr schnell gekocht, wie alle Gerichte mit Tintenfisch.

Zutaten: Calamari (ein halbes Kilo), Eier (2 Stk.), Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Gemüse und Butter zum Braten, ein Löffel Sauerrahm, ein Löffel Mayonnaise.

Kochmethode

Schneiden Sie den Tintenfisch mit Ringen oder Strohhalmen. Eier schlagen und Zitrone kochen - Sauerrahm und Mayonnaise, Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen. Geschnittener Tintenfisch in Lezone getaucht, dann in Paniermehl getaucht. In einer Pfanne nicht länger als fünf Minuten in Butter oder Pflanzenöl braten, dabei gelegentlich umrühren. Die fertigen Ringe auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller legen, mit Gemüse und eingelegtem Gemüse dekorieren. Ebenso werden Tintenfische im Teig gekocht - Sie können Bier verwenden, um es zu machen. Bierteig fügen Sie nur Eiweiß hinzu und mischen Sie es mit Mehl und einer kleinen Menge Bier. Mit verschiedenen Saucen servieren, zum Beispiel Sahne und Sauerrahm. Crunch mit Vergnügen!

Rezept 3: "Tintenfische mit Sauerrahm und Zwiebeln"

Tintenfische in Sauerrahmsauce sind sehr weich und haben einen zarten cremigen Geschmack. Einfaches und einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten.

Zutaten: Tintenfische (0,5 kg), Sauerrahm (200 g), Zwiebeln (2 Stk.), Pflanzenöl, schwarzer gemahlener Pfeffer, Dill.

Kochmethode

Die Zwiebel mit Ringen oder einer Schneckenhälfte hacken und in Pflanzenöl anbraten. Tintenfisch in kochendem Wasser kochen, reinigen (die Haut wird besser entfernt). Gut gewaschen, entfernen Sie die Innenseiten und Knorpelpfeile. Einen halben Zentimeter in kleine Ringe schneiden, gebratene Zwiebeln dazugeben und in einer Mischung aus 3 Löffeln Sauerrahm und Pfeffer verteilen. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 5 Minuten halten, auf den Tisch legen und mit Dill bestreuen.

Rezept 4: Gebratener Tintenfisch Chinesisches Rezept

Die Chinesen essen dieses Gericht direkt von der "Hitze, von der Hitze", manchmal sogar in einer Pfanne auf einem schönen Ständer. Ein guter Grund zum Üben sind chinesische Holzstäbchen.

Zutaten: Tintenfische (0,5 kg), große Zwiebel, bulgarischer Pfeffer (1-2 Stück), Sojasauce, Honig (1 Esslöffel), Pflanzenöl (100 Gramm), Pfeffer.

Kochmethode

Wir putzen und waschen Tintenfische, kochen in Salzwasser und hacken Zwiebel und Paprika. Zwiebel und Pfefferringe in Butter anbraten. Wir schneiden die Tintenfische und geben sie in die Pfanne. Wir fügen Sojasauce, ein Bett Honig hinzu, erwärmen ein wenig - und das Gericht ist fertig.

Rezept 5: Tintenfische mit Knoblauch und Speck

Zutaten: Speck (100 Gramm), Knoblauch (6 Nelken), Tintenfisch (800 Gramm), Salz, gemahlener Pfeffer, Petersilie.

Kochmethode

Speck in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken, in Streifen oder Tintenfischscheiben schneiden. In einer trockenen Pfanne den Speck goldbraun braten, Knoblauch hinzufügen und die Hitze erhöhen. Kurz anbraten, etwa 30 Sekunden, den Speck herausnehmen und die Tintenfische auslegen. 3-4 Minuten braten. Bacon zurück in die Pfanne und mischen. Mit Gemüse auf dem Tisch serviert.

Gebratener Tintenfisch - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Tintenfische können nicht nur im Ofen, sondern auch auf dem Grill gekocht werden. Richtig, für diesen Kadaver muss man erstmal marinieren. Dazu eine geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch mit dem Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer und Tintenfisch mischen. Sie können ein wenig Paprika hinzufügen. Einige Stunden ziehen lassen und auf einem Rost braten, die restliche Marinade einschenken.

Kommentare

Bizonna 09.01.2016
Das 3. Rezept ist nur ein Bastard! Alles ist einfach und sehr lecker, obwohl ich sehr wählerisch beim Essen bin!

Sehen Sie sich das Video an: Tintenfisch lecker zubereiten - Rezept für Tintenfisch (Februar 2020).

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