Haferkekse - die besten Rezepte. Wie man Haferkekse kocht.

Haferkekse - allgemeine Grundsätze und Methoden des Kochens

Haferkekse - anerkannte Delikatesse für Kinder und Erwachsene. Es hat einen ganz besonderen Geschmack, für den jeder es liebt. Es erschien gestern und heute nicht, die Verweise auf Haferkekse in Russland gehen auf die Zeiten der königlichen Regierung zurück. Am Anfang waren es einfache ungesäuerte Kuchen, die aus Haferflocken gebacken und anstelle von Brot verwendet wurden. Später fügten sie der Komposition Zucker hinzu, um Backfette, Öle und Eier einzuführen. Es gab also immer mehr neue Rezepte. Als anerkannter Marktführer bei der Herstellung von Gebäck in Russland und insbesondere von Haferkeksen galt St. Petersburg. Da jeder von ihnen ein Transitgast war, versuchte er unbedingt, eine oder zwei Kisten Haferflocken-Delikatessen mitzubringen.

Haferkekse können ein komplettes Frühstück durchaus ersetzen, wenn Sie es mit einem Glas Milch ergänzen. Kekse sind sehr nahrhaft und enthalten eine Reihe nützlicher Substanzen, da sie auf Haferflocken basieren, die reich an Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Ballaststoffen, Vitaminen und Aminosäuren sind. Haferflocken werden zur Vorbeugung von Gefäß- und Herzerkrankungen empfohlen. Seine Verwendung füllt den Körper mit Kraft und erhebt, so Haferflocken, Produkte daraus, und es wird empfohlen, es zum Frühstück zu essen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kekse zu machen: kein Mehl, Eier, Zucker, Butter. Mit Zusatz von Quark, Honig, Trockenfrüchten, Nüssen, Äpfeln. Diätetische, schlanke, vegetarische, herzhafte. Es gibt so viele Rezepte, dass absolut jeder Naschkatzen und nicht nur Naschkatzen eine Komposition nach Ihrem Geschmack auswählen.

Haferkekse - Lebensmittelzubereitung

Die Grundlage für Haferkekse sind Haferflocken oder Flocken (normale Haferflocken oder Instantflocken). Vor dem Kneten von Teig werden Flocken üblicherweise zu einer Grobmahlung zerkleinert. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf oder Mixer. Den Teig kneten und anderthalb Stunden ziehen lassen, damit das Mehl und die Flocken Feuchtigkeit aufnehmen und quellen. So wird die Masse viel dicker, breitet sich beim Backen nicht aus und die Kekse selbst werden gleichmäßiger gebacken. Wenn das Rezept Butter oder Margarine enthält, müssen diese vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich und plastisch werden und sich leicht mit anderen Zutaten mischen lassen. Es wird nicht empfohlen, sie in flüssigem Zustand zu erhitzen, da die Kekse sonst sehr fest sind.
Haferkekse - Die besten Rezepte

Rezept 1: Mehlfreie Haferkekse

Die Basis der Kekse ist reines Haferflockenmehl ohne Zusatz von Mehl. Die Zusammensetzung enthält Nüsse und Samen, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nützlichkeit des Produkts erhöhen. Kinder, die keine Haferflocken mögen, wie Kekse mit Milch, können zum Frühstück oder als Snack angeboten werden, und es ist unwahrscheinlich, dass sie dies ablehnen. Die Ausgabe beträgt etwa 60 Stück. Für wen dies eine große Party ist, kann sie eine Portion halbieren.

Zutaten: 4,5 Stapel Haferflocken, 2 Eier, eine Packung Margarine (200 g) oder Butter, ein Glas Zucker, 1 Tee. Soda, 1 table.lozh. Essig oder Zitronensaft (zum Löschen von Soda), eine Prise Zimt, eine Tüte Vanille (Vanillezucker), 3 Esslöffel Slog. gehackte Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse) und geröstete und geschälte Sonnenblumenkerne.

Kochmethode

Crush Flocken in einem Fleischwolf oder Mixer zu mahlen.

Margarine einweichen. Flüssiges Schmelzen ist nicht erforderlich, es sollte der Konsistenz der Creme entsprechen. Mahlen Sie es mit Zucker, Zimt und Vanille.

Eier hinzufügen, mischen. Nach dem Einbringen einer neuen Zutat muss die Masse jedes Mal gemischt werden. Gießen Sie das Getreide aus Haferflocken. Fügen Sie Samen und gehackte Nüsse zum Teig hinzu (wenn Sie möchten, können Sie auf sie verzichten, aber es schmeckt besser damit). Soda zum Löschen von Essig oder Zitronensaft und zum Teig hinzufügen. Nochmals umrühren und im Kühlschrank anderthalb Stunden quellen lassen.

Fetten Sie ein Blatt Backblech oder decken Sie es mit Backpapier ab und legen Sie Kekse darauf. Lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen Masse beim Backen leicht verteilt. Hände nass machen und Kekse schimmern lassen: Eine Kugel von der Größe einer Aprikose aufrollen und flach drücken. Top for Beauty kann mit Mohn, Sesam, Zucker und gehackten Nüssen bestreut werden.

Eine halbe Stunde backen (180C). Es ist notwendig, die Cookies zu pflegen, um nicht zu brennen, weil Öfen sind anders und können schneller gebacken werden.

Rezept 2: Haferkekse mit Honig

Nach diesem Rezept zubereitet, ist der Keks sehr zart, bleibt lange weich und wird nicht abgestanden. Am häufigsten wird Haferflocken verwendet. Obwohl, wenn Sie Fast Food oder Haferflocken nehmen, wird es wahrscheinlich nicht schlimmer sein. Ausbeute - 25-30 Stück.

Zutaten: 200 g Haferflocken, 200 g Mehl, 200 ml fette saure Sahne (20-25%), eine halbe Tasse Zucker und Honig, 1 Ei, 1 Teelöffel. Soda

Kochmethode

Reiben Sie die Butter vorsichtig mit Zucker ein und mischen Sie Sauerrahm, Ei und Honig. Wenn Honig kandiert ist, sollte er leicht erwärmt werden, um ihn flüssig zu machen.

Haferflocken hacken oder in einem Mixer mahlen. Aber nicht zu pudern, und so ein wenig bröckeln. Mit Masse mischen.

Mehl sieben, Soda hinzufügen und Haferflockenteig hinzufügen. Es muss sehr gut gemischt sein, zwei oder drei Minuten. Weil Die Masse ist ziemlich zähflüssig, man kann sie nicht mit den Händen kneten, es ist besser, sie mit einem Löffel zu machen.

Der Teig ist fertig, es verbleiben die Kekse. Die Masse kann mit einem Löffel, einem Spritzbeutel oder mit ölgeschmierten Händen verteilt werden, damit der Teig nicht klebt. Vergessen Sie nicht, das Backblech mit Öl einzufetten, Sie können eine Schicht Backpapier auftragen.

Kekse können mit geriebenen Mandeln, Körnern von Kristallzucker oder Haferflocken bestreut werden. 15-20 Minuten backen (20 ° C). Der fertige Keks wird rotbraun.

Rezept 3: Diätetische Haferkekse

Viele Menschen wissen, wie es auf Diät schwierig ist, Widerstand zu leisten und nicht etwas Süßes zu probieren. Dieser Keks kann ein Zauberstab sein, weil Es ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Wenn Sie es zum Frühstück essen, bekommt der Körper seine Portion gesunder Kohlenhydrate und am Abend werden Sie kein Verlangen nach Süßigkeiten oder etwas Leckerem haben. Der Teig enthält keinen Zucker, kein Mehl und kein Fett. Alle Zutaten werden nach den Regeln der Ernährung ausgewählt. Ausbeute - 10-12 Stück.

Zutaten: 100-150 g Haferflocken, 2 Eiweiß, 100 g fettarmer Hüttenkäse (0%), 1 Tisch. lügen Honig, eine Prise Zimt, 1,5 Esslöffel Rosinen.

Kochmethode

Flocken zerkleinern. Das Protein schlagen und mit den Flocken und den anderen Zutaten mischen. Den Teig gut mischen und ca. 20 Minuten backen (180 ° C). Backbleche Backpapier legen, man kann es mit einer dünnen Schicht Butter einfetten.

Rezept 4: Haferkekse ohne Eier

Oft sind Kinder und manche Erwachsene allergisch gegen Eier und müssen sich auf Lebensmittel beschränken oder nach Geschirr oder Gebäck suchen, ohne Eier hinzuzufügen. Dieses Rezept für sie wird sehr nützlich sein. Ja, und andere können es nutzen und schätzen, weil Kekse kommen sehr lecker.

Zutaten: 2 Stapel. Haferflocken, eine halbe Tasse Zucker, ein Glas Mehl, 150 g Margarine, 2 Esslöffel. saure Sahne, Vanillezucker, 0,5 Tees. Soda, Nüsse, getrocknete Früchte.

Kochmethode

Mahlen Sie Flocken zum Zustand von Getreide. Margarine einweichen, mit Vanille und Zucker mahlen, saure Sahne, Haferflocken, Soda und Mehl mischen. Fügen Sie Nüsse, Rosinen oder andere getrocknete Früchte hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Den Teig kneten und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Kleine Aprikosenbällchen aufrollen, zu einem flachen Kuchen pressen und auf ein mit Backpapier belegtes oder mit Mehl oder Köder gefettetes und pulverisiertes Backblech legen. 25 Minuten backen (180 ° C). Die fertigen Kekse bekommen eine dunkelgoldene Farbe.

Kommentare

Romashina 22.04.2016
Ich mache Haferflocken Kekse. Nun, sehr schnell stellt sich heraus
lady-caffee.com/viewtopic.php?f=71&t=85

Elena 26.02.2016
im zweiten Rezept ist die Butter nicht unter den Zutaten angegeben, aber in der Zubereitungsmethode sollte sie mit Zucker eingerieben werden ????

Butterkekse sind im Rezept für Honig erwähnt, obwohl es nicht in der Liste der Zutaten enthalten ist

Sehen Sie sich das Video an: Rezept: Pistazien und Mandel Kekse. Ahmet Kocht. türkisch backen. Folge 58 (Februar 2020).

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