Hähnchenbrust mit Pfeffer - Diät und Alltagsgerichte. Eine Vielzahl von Gerichten aus Hähnchenbrust mit Pfeffer für jeden Geschmack

Weißes Geflügel gilt als Hauptnahrungsmittel Diätkost.

Die Abwesenheit von überschüssigen Kalorien ermöglicht es Ihnen, das Produkt zum Kochen in der Zusammensetzung sparsamer Diäten zur Gewichtsreduktion zu verwenden.

Die Kombination von Hähnchenbrust mit Paprikasorten ermöglicht es Ihnen, trockenes und mageres Fleisch mit saftigen Sommeraromen zu sättigen.

Vitamine in Paprika enthaltenMit seiner Faser können Sie Gerichte kreieren, die in Bezug auf den Gehalt an Mikroelementen sehr ausgewogen sind.

Pfeffer Hähnchenbrust - Allgemeine Kochprinzipien

• Hähnchenbrust mit Pfeffer kann entweder ganz oder in kleine Stücke geschnitten und in Filets geteilt gekocht werden. Sie können Hähnchenbrust mit Pfeffer füllen und auch in Pitabrot einwickeln.

• Zum Kochen von Hähnchenbrust mit Paprika wird empfohlen, gekühltes Hähnchenfleisch zu nehmen. Gefrorenes Fleisch sollte im Kühlschrank aufgetaut werden, dann ist das Geschirr saftiger.

• Übertreiben Sie das Fleisch im Ofen nicht länger als vorgesehen, da es sonst nicht saftig genug wird.

Appetitliche Hähnchenbrust mit Pfeffer und Champignons im Ofen

Zutaten:

• zwei Hähnchenbrust - etwa 500 Gramm;

• eine Pfefferminze;

• 550 Gramm Champignons, frisch;

• 150 Milliliter 10% Sahne;

• ein Hühnerei;

Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie das vorbereitete Hähnchenfilet vor, reiben Sie es mit einer Mischung aus schwarzem Pfeffer und grobem Salz ein. Sie können Ihre aromatischen Lieblingsgewürze hinzufügen. In eine kleine Schüssel geben und einige Zeit, von zehn Minuten bis zu einer halben Stunde, einweichen lassen.

2. Bulgarischer Pfeffer längs in Streifen schneiden, Pfefferstreifen sollten nicht zu groß sein.

3. In Teller geschnittene Pilze, es ist besser, wenn die Pilze klein sind, vorzugsweise mit einer ungeöffneten Kappe. Sie können gefrorene Pilze nehmen, in diesem Fall müssen sie vorher aufgetaut werden.

4. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie etwa zwei Art. Esslöffel Öl und warm gut.

5. Gießen Sie den Pfeffer hinein und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln, bis er spürbar weicher wird.

6. In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen. Pfeffer mit Champignons 5-7 Minuten köcheln lassen.

7. Gießen Sie die Creme ein, mischen Sie sie, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

8. Nehmen Sie eine Backform oder einen anderen Behälter zum Backen der Brüste. Geben Sie die mit Pfeffer gedünsteten Champignons auf den Boden der Schüssel und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche.

9. Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer in gleiche Hälften schneiden und über Gemüse in die Form legen.

10. In einer kleinen, tiefen Platte das Eigelb eines Hühnereies vorsichtig mit einem Esslöffel Sahne oder Milch umrühren. Sie können den Schneebesen verwenden.

11. Die resultierende Mischung, um die Oberseite der Brust zu schmieren.

12. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.

Hähnchenbrust mit Paprika, im Ofen mit Käse gebacken

Zutaten:

• eine ganze Brust - 500-600 Gramm;

• 3-4 reife mittelgroße Tomaten;

• gelber fleischiger bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;

• 150-200 Gramm Käse, harte Sorten;

• 200 Milliliter Naturjoghurt;

• einen Esslöffel Senf;

• 30 ml reine Sojasauce;

• fünf Knoblauchzehen.

Vorbereitungsmethode:

1. Ganze, auf dem Filet ungeschnittene Hähnchenbrust gut mit Wasser waschen und eventuelle Federn von der Haut entfernen. Es ist nicht notwendig, die Haut vom Fleisch zu entfernen. Kielknochen sollte entfernt werden. Trocknen Sie die Oberfläche der Brust mit einem Einweghandtuch. Führen Sie einige flache Querschnitte aus, die nicht bis zum Ende verlaufen, und zwar in einem Abstand von eineinhalb Zentimetern voneinander. Das Fleisch in eine kleine Schüssel geben.

2. Gießen Sie Sojasauce, Joghurt, heißen, senffreien Senf und zerkleinerten Knoblauch in einen separaten Behälter, mischen Sie alle Zutaten, Salz und Pfeffer.

3. Nehmen Sie die Hälfte der entstandenen Marinade und bestreichen Sie sie von allen Seiten mit Brust. Reiben Sie sie vorsichtig in das Fleisch. Gießen Sie in jeden Einschnitt einen Löffel Marinade.

4. Legen Sie die auf diese Weise zubereitete Brust in einen Beutel, stellen Sie sie in einen Kühlschrank oder an einen ausreichend kühlen Ort, um sie mehrere Stunden lang zu marinieren (1,5-2).

5. Tomaten in kleine Scheiben oder halbe Ringe schneiden, bulgarische Paprika in Streifen schneiden. Die Dicke des geschnittenen Gemüses sollte ca. 0,5 cm betragen, damit es leicht in die Fleischstücke passt.

6. Wir bekommen das marinierte Huhn, in jeden Schnitt legen wir Gemüse. Das Gericht sieht bunter und origineller aus, wenn Sie gelben und grünen Pfeffer zum Schneiden nehmen.

7. Die Hähnchenbrust mit der restlichen Marinade belegen und bei 180-200 Grad im Ofen backen. für fünfzig Minuten. Die Form mit Fleisch aus dem Ofen nehmen, mit Käsekrümel bestreuen, zurückstellen und den Käse schmelzen lassen.

8. Wenn Sie zum Tisch servieren, schneiden Sie die Brust am besten zusammen, dann enthält jedes Stück das gesamte Gemüse.

Hähnchenbrust mit Pfeffer in einer Pfanne

Zutaten:

• 600 g Hähnchenfilet;

• drei Stücke saftiger bulgarischer Pfeffer;

• zwei reife Tomaten;

• eine Zwiebel;

• frisches grün.

Vorbereitungsmethode:

1. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke, Sie können Stroh.

2. Den gewaschenen Pfeffer aus der Samenkiste nehmen, die Samenreste unter fließendem Wasser abwaschen und in nicht große Streifen schneiden.

3. Zwiebeln von der Schale befreien und in halbe Ringe schneiden.

4. Tomaten mit kochendem Wasser abspülen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. Die Pflanzenölpfanne bei mittlerer Hitze gut anbraten, die Zwiebel dazugeben und leicht anbraten. Zwiebeln sollten nicht mit gebratener Kruste bedeckt sein, sie sollten transparent sein.

6. Das Hühnerfleisch in die gebratenen Zwiebeln geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weiß wird.

7. Paprika in eine Pfanne geben, umrühren und 10 Minuten braten.

8. Tomaten dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht umzurühren, damit das Gemüse nicht verbrennt.

9. Öffnen Sie den Deckel, pfeffern Sie ihn nach Belieben, salzen Sie ihn und kochen Sie ihn weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze.

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pfeffer, Basilikum und Käse

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilets - 700-800 Gramm;

• Mozzarella-Käse - 300 Gramm;

• Fetthartkäse - 150 Gramm;

• zwei süße Paprikastoffe;

• ein kleines Bündel frisches grünes Basilikum;

• Gewürz aus einer Mischung italienischer Kräuter - 1 EL. ein Löffel.

Vorbereitungsmethode:

1. Schneiden Sie die ganze Hühnerbrust mit einem Messer, ohne bis zum Ende und entlang der Ränder zu schneiden, Sie sollten eine "Tasche" bekommen. Der Schnitt sollte mit dickeren Filetkanten erfolgen.

2. Italienische Kräuter und Salz reiben, in ein beliebiges Gericht geben und beiseite stellen, damit das Fleisch alle Aromen aufnimmt.

3. Spülen Sie den Pfeffer unter fließendem Wasser ab, reinigen Sie den Saatkasten und waschen Sie die restlichen Samen mit Wasser.

4. Mozzarella in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, Hartkäse in feine Pommes frites einreiben.

5. In einen kleinen Topf einen Liter Wasser gießen und erhitzen. Pfeffer in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen lassen. Also den blanchierten Pfeffer in eine Tüte geben, festbinden und eine Weile ruhen lassen.

6. Entfernen Sie nach 10-15 Minuten den Pfeffer, entfernen Sie die transparente Haut und schneiden Sie sie mit anderthalb Zentimeter breiten, länglichen Streifen ab. Pfefferscheiben leicht in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich sind.

7. In die "Taschen" des Hühnerfilets legen wir Schichten von bulgarischem Pfeffer, Basilikumblättern und Mozzarella-Käsescheiben im Verhältnis zu einer Scheibe in die "Tasche".

8. Mit italienischen Gewürzen bestreuen und die Brüste auf ein Backblech oder in eine Backform legen.

9. Eine halbe Stunde im Ofen backen.

10. Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen, verteilen jedes Stück Mozzarella, bestreuen es mit geriebenem Hartkäse und legen es wieder in den Ofen. Wir nehmen heraus, wenn der Käse geschmolzen ist und eine rötliche goldene Kruste gebildet wird.

Hähnchenbrust mit Pfeffer im Fladenbrot

Zutaten:

• Hühnerbrust - 500-600 Gramm;

• 300 g Hartkäse;

• 3-4 Paprika, besser als eine andere Farbe;

• zwei Hühnereier;

• 200 ml Mayonnaise 67%;

• 120-150 ml trockener Wein;

• 1/4 Tasse Öl;

• 4-5 Knoblauchzehen;

• eine kleine Prise Curry;

• Pita dünn;

• frische Salatblätter.

Vorbereitungsmethode:

1. Hähnchenbrustfilet mit einem Spezialhammer leicht abschlagen und zum Marinieren in einen Topf oder einen anderen Behälter geben.

2. In einer tiefen Platte das Öl vorsichtig mit Essig mischen. Gießen Sie eine Prise Curry, schwarzen Pfeffer und Salz. Rühren und gießen Sie die gekochte Marinade in einen Topf mit Huhn. Nehmen Sie sich vierzig Minuten Zeit.

3. Hartgekochte Eier putzen, unter fließendem Wasser waschen, kleine Schalenreste abwaschen und der Länge nach in acht Teile schneiden.

4. Bulgarischer Pfeffer, vom Kern geschält, ebenfalls längs in Scheiben schneiden.

5. Salatblätter unter fließendem Wasser waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.

6. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit einem Handtuch leicht trocknen.

7. Schalten Sie den Brenner auf hohe Hitze ein und stellen Sie eine dickwandige Bratpfanne mit Pflanzenöl darauf. Wenn das Öl warm genug ist, die Brust vorsichtig in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Jede Seite sollte schnell gebraten werden, nicht länger als zwei Minuten.

8. Lassen Sie die gebratene Brust in der Pfanne, drücken Sie auf den Teller und stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser darauf, sodass sich das Fleisch unter dem Joch befindet. So braten Sie die Brust für zwanzig Minuten, nicht zu vergessen, sich regelmäßig umzudrehen, um nicht zu brennen.

9. Gebratenes Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten.

10. Knoblauch hacken und mit Mayonnaise mischen.

11. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben.

12. Nehmen Sie dünnes Fladenbrot, schneiden Sie es in Quadrate. Die Größe hängt davon ab, welche Portion Sie erhalten möchten.

13. Ungefähr zwei Drittel der Oberfläche des Fladenbrotes sollten mit Knoblauch-Mayonnaise-Mischung bestrichen werden, wobei ein Drittel des Fladenbrotes nicht an einer Kante und ein wenig Freiraum an den Kanten verbleibt.

14. Von oben Salatblätter ausbreiten.

15. Legen Sie auf die Salatblätter in der Mitte den "Weg" der Hartkäseteller und legen Sie ein paar Stücke gebratenes Fleisch hintereinander auf den Käse.

16. An die Seite der Hühnchenstücke, ebenfalls in einer Reihe von Pfefferscheiben, und zwischen Pfeffer und Hühnchen die Eierstücke verteilen. Über die Breite des Fladenbrotes sollte auf dem Käsestreifen ein dreifarbiger "Pfad" aus Hähnchenbrust, Eiern und Pfeffer entstehen.

17. Biegen Sie die Ränder und rollen Sie, beginnend mit der mit Füllung gefüllten Seite, die Pita-Rolle auf.

18. Hähnchenbrust mit Pfeffer im Fladenbrot fertig. Ein solches Gericht kann sofort gegessen oder in einen Kühlschrank gestellt werden. Wenn in Fladenbrot zwischen Pfeffer und Fleisch in halbe Ringe geschnittene Tomaten liegen, wird das Gericht saftiger.

Chili Hähnchenbrust

Zutaten:

• eine Hühnerbrust - 500-600 Gramm;

• eine kleine Zwiebel;

• Dessertlöffel gehackter Knoblauch;

• Chilischote;

• einen gehackten Esslöffel Koriander;

• 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;

• drei art. Löffel gereinigtes Pflanzenöl;

• 250 ml Wasser.

Vorbereitungsmethode:

1. Teilen Sie die Brust in zwei Filets, wobei Sie den Kielknochen und die Haut entfernen.

2. Schneiden Sie jedes Filet der Länge nach in zwei gleiche Teile.

3. Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken, gehackten Koriander dazugeben.

4. Paprika von Stiel und Samen schälen, in kleine Streifen schneiden und mit Knoblauch über den Koriander streichen. Wasser und Zitronensaft einfüllen, salzen, pfeffern und mischen.

5. Das gekochte Saucenfilet hineingeben und eine Stunde ruhen lassen.

6. Holen Sie sich das Hühnerfleisch, reinigen Sie die nach dem Einlegen verbleibenden Gemüsestücke. Auf den Grill legen und in einen vorgeheizten Ofen geben, um etwa vierzig Minuten zu backen. Die Temperatur im Ofen sollte 180-200 Grad betragen.

7. Sauce, in der die Brust eingelegt war, in die Pfanne geben und anzünden. Bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

8. Das fertige Gericht auf einer Platte servieren und reichlich über die Sauce gießen. Empfohlen zu einer Beilage mit gekochtem Reis.

Pfeffer Hähnchenbrust - Tricks und Tipps

• Vor dem Garen ist es besser, Hühnerfleisch mit einem Hammer leicht abzuschlagen, auch wenn dies nicht im Rezept vorgeschrieben ist. Dann wird es zarter.

• Haben Sie keine Angst davor, Ihre Lieblingsgewürze zuzugeben, da dies die Gerichte nicht verderben, sondern ihnen nur ihren eigenen besonderen Geschmack verleihen wird.

• Wenn Sie vor dem Kochen die gesamte Brust mit einem Rezept marinieren müssen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein, damit die Marinade besser aufgenommen wird.

• Wenn Sie während des Marinierens einen Vakuum-Marinierer verwenden, befeuchten Sie das Fleisch mit Pflanzenöl.

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