Brust mit Zucchini - gesund und lecker. 7 der besten Rezepte der Brust mit Zucchini: unter Käse, Sauerrahm, Sahne, mit Pilzen

Hähnchenbrust und Zucchini im Tandem lassen wahrscheinlich niemanden gleichgültig.

Zartes Fleisch, leckeres Gemüse - aus diesen beiden Zutaten können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten.

Zucchinibrust - Allgemeine Kochprinzipien

Vor dem Garen wird die Brust gründlich gewaschen, von Gruben und Haut befreit, getrocknet und gemäß den Anweisungen geschnitten oder geschlagen. Damit die Brust nicht austrocknet, wie es oft vorkommt, sie vor eingelegtOder verwenden Sie verschiedene Saucen zum Kochen.

Damit die Brust gut und schnell mit Gewürzen und Marinaden getränkt werden kann, sollte sie quer durch die Fasern geschnitten werden. Wenn das Rezept die Zubereitung einer ganzen Brust beinhaltet, die nicht in Stücke geschnitten wird, können Sie mit einem scharfen Messer mehrere kleine Einstiche in das Fleisch machen, bevor Sie es reiben.

Zucchini kann jedes nehmen: junges Obst oder schon reif. Im ersten Fall wird das Gemüse ausreichend gründlich gewaschen und die Spitzen abgeschnitten, im zweiten Fall ist es notwendig, die dicke Haut zu entfernen und die Samen zu entfernen.

Verwenden Sie auch bei der Zubereitung von Brüsten mit Zucchini zusätzliche Zutaten: Gemüse, Pilze, Käse, Sauerrahm, Sahne, Gewürze und Gewürze.

1. Mit Zucchini unter einem Käsehut anbraten

Saftiger und zarter Auflauf aus Brüsten, Zucchini, Tomaten und Käse. Optional können Sie Kartoffeln, Auberginen und grüne Bohnen in die Schüssel geben. Die Brust muss nicht vormariniert werden, der Gemüsesaft reicht aus, um das Fleisch trocken zu halten.

Zutaten:

• 650 Gramm Brust;

• 210 Gramm Käse;

• drei junge Zucchini;

• drei Tomaten;

• auf Wunsch und Geschmack von Knoblauch;

• 100 Gramm Mayonnaise;

• Pflanzenöl, Salz, Kräuter, Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

1. Kürbis waschen, Spitzen abschneiden.

2. Schneiden Sie die Früchte in lange Streifen, die nicht dicker als ein halber Zentimeter sind.

3. Etwas Öl in die Pfanne geben, die vorbereiteten Zucchini von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht erröten. Braten Sie die Früchte zur Bereitschaft ist nicht notwendig.

4. Schneiden Sie die gewaschene und getrocknete Brust mit einem Zentimeter dicken Teller über die Fasern, schlagen Sie jedes Stück ein wenig ab, reiben Sie das Fleisch gründlich mit Salz und Gewürzen ein.

5. In einer speziellen Form zum Backen eine gleichmäßige Schicht halbgebratene Zucchini darauf legen, das Huhn darauf legen, wieder eine Schicht Zucchini.

6. Die gewaschenen Tomaten in dünne Kreise schneiden und auf die Zucchini legen.

7. Alle Zutaten mit einer kleinen Menge frischer Kräuter bestreuen, die Komposition mit einer dicken Schicht geriebenem Käse abrunden.

8. Backen Sie bei 180 gr. etwa 30 Minuten.

2. Mit Zucchini in saurer Sahne dünsten

Hähnchenbrust und Zucchini in Sauerrahmsauce sind überraschend zart mit einem zarten angenehmen Aroma und köstlichem Geschmack. Das Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Es ist zulässig, saure Sahne durch dicke Sahne zu ersetzen.

Zutaten:

• zwei Hähnchenbrustfilets;

• Kilogramm Zucchini;

• 260 g saure Sahne;

• Pflanzenöl;

• zwei mittelgroße Lampen;

• Salz, Dill (getrocknet oder frisch), gemahlener Paprika.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf Pflanzenöl erröten.

2. Schneiden Sie die gewaschene und getrocknete Hühnerbrust in Würfel mit einer Seitenlänge von nicht mehr als drei Zentimetern und geben Sie sie auf die Zwiebel.

3. Tomit beide Zutaten auf einem langsamen Feuer unter einem geschlossenen Deckel.

4. Kürbis waschen, bei Bedarf reinigen, in kleine, freie Scheiben schneiden.

5. Die Zucchini mit den Zwiebeln zum Huhn geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.

6. Saure Sahne mit Salz und gemahlenem Paprika mischen (ein Teelöffel reicht für eine solche Menge Fleisch und Gemüse).

7. Gießen Sie saure Sahne in die vorbereiteten Zutaten, mischen Sie gründlich.

8. 10-12 Minuten dünsten, ganz zum Schluss trockenen oder frisch gehackten Dill dazugeben.

9. Schalten Sie das Gas aus, bevor Sie es servieren. Geben Sie den Brüsten mit der Zucchini etwas Zeit zum Aufbrühen und Einweichen des Kräuterduftes.

3. Mit Zucchini und Gemüse in Töpfen dünsten

Pochierte Brust mit Zucchini zu kochen ist sehr einfach. Sie können das Gericht befriedigender machen, indem Sie Kohl, Auberginen, Kartoffeln oder ein anderes Produkt nach Ihrem Ermessen hinzufügen.

Zutaten:

• 350 Gramm Brust;

• zwei kleine Zucchini;

• Paprika;

• 5 Gramm Curry;

• Zwiebeln;

• 120 g saure Sahne;

• Butter;

• Salz;

• zwei Tomaten;

• Möhren.

Vorbereitungsmethode:

1. Waschen, schälen und schälen Sie alles, was in der Schüssel enthalten ist: Hacken Sie Zwiebeln in kleine Quadrate, Tomatenwürfel, Zucchini und Pfeffer, Karotten in dünne Strohhalme.

2. Schneiden Sie das Huhn in nicht sehr lange Längsstreifen.

3. Zwiebeln und Karotten in Butter weich rühren, Pfeffer dazugeben, noch zwei bis drei Minuten anbraten.

4. In einer anderen Pfanne die gehackte Brust bei starker Hitze anbraten.

5. Saure Sahne mit Salz und Curry vermischt.

6. Legen Sie die Schichten in Töpfe: Huhn, Zucchini, gebratenes Gemüse, Tomaten, gießen Sie alle Zutaten mit Sauerrahmsauce.

7. Decken Sie jeden Topf mit einem Deckel ab und garen Sie die Brust mit Zucchini bei 170 Grad im Ofen.

4. Mit Zucchini und Kartoffeln garnieren

Sehr herzhaftes Gericht, das keine zusätzlichen Beilagen benötigt. Das Gericht ist reich an verschiedenen Geschmacksrichtungen, daher ist es besser, keine Gewürze zu verwenden. Schwarzer Pfeffer ist völlig ausreichend.

Zutaten:

• drei Hähnchenbrustfilets;

• 230 g rote Bohnen;

• fünf oder sechs Kartoffeln;

• Möhren;

• 500 ml Wasser;

• Zwiebel;

• Pflanzenfett;

• zwei Knoblauchzehen;

• eine halbe Zitrone;

• Salz, schwarzer Pfeffer;

• Ein Paar Senflöffel.

Vorbereitungsmethode:

1. Bohnen für dieses Gericht sollten am besten über Nacht oder mindestens 5-6 Stunden vor dem Kochen eingeweicht werden. Vorher muss es sortiert und gründlich gespült werden.

2. Schneiden Sie die Brust in kleine Stücke und gießen Sie die Marinade aus gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Pflanzenöl und Salz für ein paar Stunden ein.

3. Kochen Sie die Bohnen einige Stunden in Wasser, bis sie fertig sind, und lassen Sie das Wasser abtropfen.

4. Geschälte Zwiebeln vierteln, Karotten und Kartoffeln in Scheiben schneiden.

5. Das eingelegte Hähnchen in eine tiefe Form geben, die Kartoffeln und Karotten vorsichtig darauf legen, die Zwiebel mit leicht zerknitterten Händen hineinlegen, alle Bohnen mit der nächsten Schicht bestreuen. Pfeffer und Salz nach Geschmack.

6. Gießen Sie warmes Wasser ein und lassen Sie es 45 Minuten im Ofen köcheln. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen, um das Gericht saftig und nicht trocken zu machen.

5. Mit Zucchini in einer cremig-erdnussigen Soße anbraten

Brust passt perfekt zu Walnüssen, Zucchini verleiht dem Gericht Pikanz und Sahnesauce besondere Zartheit. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie etwas gehackten Chili hinzufügen.

Zutaten:

• 600-700 Gramm Brust;

• zwei Paprikaschoten (vorzugsweise in verschiedenen Farben, um dem Gericht eine helle Sommerfarbe zu verleihen);

• kleine Zucchini;

• Salz;

• Öl;

• eine dritte Tasse geschälte Nüsse;

• einen großen Löffel Mehl;

• ein Glas Sahne.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Brust in kleine Stücke schneiden, etwas anbraten.

2. Zucchini schälen, der Länge nach in zwei Teile schneiden und in halbe Ringe schneiden.

3. Schneiden Sie den geschälten Pfeffer in dünne Strohhalme.

4. In einem kleinen hitzebeständigen Topf die Sahne erhitzen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Mehl hinzufügen, schnell umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Zerdrückte Nüsse in eine dicke cremige Soße geben.

5. Fügen Sie Gemüse hinzu, salzen Sie das Fleisch, braten Sie alles für ein paar Minuten zusammen und gießen Sie dann die cremig-Erdnuss-Sauce.

6. Tomit bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang vorsichtig umrühren.

6. Mit Zucchini, Sellerie, Bohnen und Tomatenkonserven garnieren

Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung dieses Gerichts viele verschiedene Zutaten enthält, ist die Zubereitung der Brust mit Zucchini einfach und unkompliziert. Das Gericht ist unglaublich lecker und sehr sättigend.

Zutaten:

• zwei Brüste;

• große Zwiebel;

• zwei Selleriestangen;

• Möhren;

• Zucchini;

• Salz;

• 350 ml gesättigte Hühnerbrühe;

• 30 ml Olivenöl;

• Lorbeerblatt;

• 400 Gramm scharfe Tomaten im eigenen Saft;

• ein paar Zweige frisches Basilikum;

• 150 g Bohnenkonserven;

• eine Prise Thymian.

Vorbereitungsmethode:

1. Sellerie, Zwiebel, Zucchini und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Braten Sie das zubereitete Gemüse für 6-7 Minuten auf einem Löffel Olivenöl an.

3. Salz und Tomate, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt sowie gehacktes Basilikum hinzufügen.

4. Alle Zutaten mit heißer Brühe gießen, gut mischen.

5. Bereiten Sie die Brust vor: Waschen, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Knochen. Das Fleisch, ohne es zu schneiden, zu dem in der Brühe gekochten Gemüse geben.

6. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn zwei- oder dreimal vierzig Minuten lang köcheln. Drehen Sie das Fleisch von einer Seite zur anderen.

7. Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und in große Portionen schneiden.

8. Die Fleischstücke wieder ins Gemüse geben, die Bohnen dazugeben und weitere 8-12 Minuten dünsten.

9. Vergessen Sie nicht, den Lorbeer vom fertigen Gericht zu entfernen, damit die aromatische Brühe und die Zutaten während des Aufgießens keine besondere Bitterkeit erhalten.

7. Mit Zucchini und Champignons garnieren

Das Gericht ist ideal für diejenigen, die lecker und sättigend essen möchten und mindestens ein wenig Zeit für die Zubereitung benötigen.

Zutaten:

• eine Brust;

• 380 Gramm Champignons;

• sechs Kartoffeln;

• eine Zucchini (nur jung);

• 200 g saure Sahne;

• zwei mittelgroße Glühbirnen;

• zwei Karotten;

• 160 g Käse;

• zwei oder drei Rosmarinzweige;

• Salz, Pfeffer;

• Pflanzenöl.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und gleichmäßig kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Röllchen schneiden.

2. Spülen Sie den Kürbis aus und schneiden Sie ihn in mittelgroße Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe und raspeln Sie die Karotten durch eine große Reibe.

3. Möhrenchips und Zwiebeln weich in Butter geben.

4. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Würfel schneiden.

5. Kochen Sie die Pilze und das Huhn zehn Minuten lang in einer kleinen Menge leicht gesalzenem Wasser.

6. Die Hälfte der Kartoffeln, das Hähnchen mit Champignons, die Zucchini, das sautierte Gemüse und die zweite Hälfte der Kartoffeln in eine tiefe Pfanne geben.

7. Gießen Sie den Rest nach dem Kochen von Fleisch und Pilzen mit Brühe mit Gewürzen und Sauerrahm.

8. Mit geriebenem Käse bestreuen.

9. Auf 180 g erhitzen. Ofen fünfzehn Minuten.

Zucchinibrust - Tricks und Tipps

• Garen Sie am besten ein Gericht mit gekühlter Brust. Wenn Sie jedoch nur gefrorenes Fleisch haben, sollten Sie es vollständig auftauen und über Nacht auf der unteren Ablage des Kühlschranks auslegen.

• Sie sollten Hühnerfleisch nicht lange braten oder backen, es wird trocken und rau. Je nach Art der Wärmebehandlung reichen 20-40 Minuten völlig aus.

• Wenn die Brust vor dem Garen von beiden Seiten schnell rot wird, wird das Fleisch weicher und saftiger.

• Das Gericht am besten am Ende des Garvorgangs salzen.

• Mit Zucchinibrust - ein delikates Gericht, und wenn Sie Kräuter hinzufügen möchten - Dill, Basilikum, Petersilie, Rosmarin - verwenden Sie nur die Blätter, aber nicht die Zweige.

• Oregano, Curry, Majoran, verschiedene Paprikasorten - all dies passt perfekt zu Brust und Zucchini.

• Hähnchenbrust mit Zucchini passt perfekt zu frischen Kräutern und eingelegtem Gemüse.

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